纯素波塔贝罗红辣椒

这个舒缓、舒适的食谱来自《日常纯素备忘单》 食谱，依靠波塔贝洛蘑菇作为肉质替代品，并搭配三种辣椒粉，为这道传统菜肴带来泥土和烟熏的味道。

您需要什么：

制作红辣椒：

1/4 磅脱水大豆卷

2 杯开水

3 汤匙橄榄油，分成

1 个中等大小的黄洋葱，切丁

2 个中等大小的波塔贝罗帽，去掉茎

½ 茶匙盐

1 杯蔬菜汤

1 汤匙番茄酱 1 汤匙

甜辣椒粉

1 茶匙热辣椒粉辣椒粉

1 茶匙烟熏辣椒粉

2 茶匙玉米淀粉

食用量：

4杯煮熟的意大利面

你做什么：

将烤箱预热至375度。将大豆卷放入一个中等大小的碗中，然后在上面倒入沸水。静置并浸泡约 15 至 20 分钟，直至重新水化。排出多余的水。

在烤盘上涂上一汤匙油。在上面添加洋葱，然后将薄片放入烤箱 5 至 6 分钟，或直至软化并半透明。将蘑菇放在上面，淋上另一汤匙油，均匀地撒上盐。烘烤 6 到 8 分钟，直到蘑菇开始枯萎。

在上面添加大豆卷和剩余的 1 汤匙油。煮 15 至 20 分钟，直至边缘呈浅棕色。

在另一个盘子中，搅拌肉汤、番茄酱、辣椒粉和玉米淀粉。将混合物倒在蔬菜和大豆卷上，搅拌以彻底覆盖。最后烘烤 10 到 15 分钟，中途搅拌，直到液体被吸收，一切呈深宝石红色。

立即与煮熟的意大利面一起食用。

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