你应该环游世界品尝这7种纯素甜点

闭上眼睛，想象一下你吃过的最好吃的菜肴。如果您和我们一样，蛋糕、饼干、馅饼和圣代冰淇淋就会在您的脑海中盘旋。纯素甜点的世界从未如此令人垂涎欲滴——从超级舒适和熟悉的到尖端和创新的——尽管我们尽了努力，但似乎从来没有足够的时间来尝试所有这些。因此，VegNews 的编辑们在全球范围内寻找最好的，并整理出我们梦想的终极愿望清单。准备好迎接粘稠、糖浆、巧克力美味的世界之旅吧——不要害怕先点甜点。

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Serendipity 的椰子冷冻热巧克力

纽约州纽约市

游览美食艺术文化 大都市纽约时，有很多值得一看的地方，还有更多值得品尝的美食。但如果有一个标志性的起点可以开始，那就选Serendipity3吧。这家位于上东区的两层餐厅自 1954 年开业以来，吸引了从玛丽莲·梦露、格蕾丝·凯莉到碧昂丝和金·卡戴珊等众多一线明星的源源不断的光顾，这家位于上东区的两层餐厅提供的不仅仅是备受关注的吉尼斯世界纪录保持者菜单晚餐费用。华丽的蒂芙尼灯和迪斯科球高高地悬挂在薄荷绿色的桌面上方，随时准备着餐厅世界著名的 Frrrozen 热巧克力系列，其中包括真正值得一去的新铸造的不含乳制品的版本。将 14 种可可粉、糖粉和椰子奶油秘密混合成一种冰凉的巧克力混合物，倒入一个巨大的玻璃高脚杯中，上面铺上堆积如山的椰子鲜奶油，并撒上烤椰子片。这是一种经典的甜味和俗气的冷饮柜体验，针对当今无乳制品的情感进行了现代化改造，感觉和味道都是完全永恒的。

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Float Dreamy 的冰淇淋

宾夕法尼亚州费城

当大流行迫使厨师雅各布·利文斯顿(Jacob Livingston)从布鲁克林搬到费城时——带着他新兴的、已有一年历史的纯素冰淇淋概念——这座兄弟之爱之城并不知道宝藏即将降临到它身上。这位美食痴迷者花了四年的时间对他的超浓稠冰淇淋基料和风味组合进行了修改，目的不仅是完善他的植物性社区所喜爱的东西，而且能让任何人成为纯素食甜点的皈依者。快进到今天，利文斯顿和合作伙伴艾丽卡·诺斯 (Erica Knauss) 全职钻研 Float Dreamery，酿造出小批量的品脱啤酒，其口味令人心旷神怡，立即赢得了狂热的追随者。一周后，费城人会享用柠檬罂粟籽冰淇淋，配以柠檬糖霜、炸山核桃、烤椰子和金色奥利奥。接下来，他们可以体验薄荷冰淇淋、开心果漩涡、棉花糖绒毛和辣椒巧克力饼干碎。这家现代化的无电梯冰淇淋店的创造力是无限的，幸运的是，我们的胃口也是如此。

3

斯普利特面包店自制贝壳

加利福尼亚州拉米萨

距离圣地亚哥波光粼粼的海岸线东北仅 10 英里，在一座熙熙攘攘的户外购物中心里，一扇粉红色的面包店无电梯橱窗正在彻底改变纯素甜点世界。在 SPLIT Bakehouse，黄油法式玛德琳蛋糕蘸上巧克力榛子酱、片状松饼淋上草莓柠檬水糖霜，还有焦糖山核桃羊角面包布丁，吸引着爱吃甜食的圣地亚哥人和游客。但不容错过的是他们的墨西哥贝壳，其口味只有威利·旺卡 (Willy Wonka) 才能想象得到。这家新推出的全素食面包店用香草豆、奥利奥、紫色乌贝和芬菲蒂对松软的酵母发酵平底锅进行了改良，在经典的饼干状克拉克林配料上旋转了芬菲蒂。它们是联合创始人 Vanessa Corrales 的墨西哥根源和创意精神的完美体现。科拉莱斯 (Corrales) 在成长过程中经常去祖母当地的Panaderia 餐厅，巩固了自己的“酷孩子”地位，对于她来说，潘杜尔塞 (Pan dulce) 在 SPLIT 永远占有特殊的地位。这家面包店被圣地亚哥杂志评为圣地亚哥最好的面包店(纯素食或其他) ，已经进入了我们的愿望清单。

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Mildreds 的白巧克力提拉米苏

伦敦，英国

现在是 1988 年，米色豆浆、芽菜三明治和用油(而不是空气)简单油炸的豆腐是纯素食者最令人兴奋的食物。直到米尔德丽兹出现。创始人简·缪尔 (Jane Muir) 和黛安·托马斯 (Diane Thomas) 开设了这家开创性的小型咖啡馆，以便素食者可以尽情享受这座世俗之城伦敦闻名的国际美食。三十四年后，Mildreds 已发展成为一个纯素食帝国，在伦敦设有五家分店。享用完包含中国饺子、土耳其科夫特和斯里兰卡椰子咖喱红薯的晚餐后，前往意大利享用甜点。Mildreds 的白巧克力提拉米苏是一块高大、完美无瑕的简单满足感：杏仁海绵蛋糕浸泡在公平贸易的黑咖啡中，分层铺上厚厚的白巧克力慕斯，然后裹上可可粉——甜味和苦味与奢华的口感完美平衡。奶油质地。

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解构 Halo Halo 在 Alibi

悉尼，澳大利亚

澳大利亚有无数的事物吸引着我们：美丽的气候、令人难以置信的野生动物、令人惊叹的建筑奇迹。但在我们的列表的顶部?悉尼别致的鸡尾酒吧兼斜杠餐厅 Alibi 提供的精致美食堪称光环。受到菲律宾血统的启发，糕点行政主厨兼《福布斯 30 岁以下 30 岁精英》获奖者 Michael Llamanzares-Aspiras 整理并提炼出广受欢迎的刨冰甜点的配料表，最终打造出超级精致但仍充满乐趣和奇思妙想的最终菜肴。 。盘子里有半圆形的紫丁香色的冷冻乌部蛋奶冻、味道浓郁的腌菠萝蜜、入口即化的椰青格兰尼塔、琥珀色的芒果酱、耐嚼的麻糬和小块的麻糬。椰子凝胶——最终形成一个形状、颜色、温度和纹理的艺术解构仙境，让人想起澳大利亚著名的珊瑚礁。

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Floozie Cookie 的牛奶和(夹馅)饼干

伦敦，英国

Floozie Cookie 诞生于 2020 年，当时资深糕点师 Kimberly Lin 发现自己被社交媒体上盛行的夹馅饼干热潮迷住了，Floozie Cookie 最初是一家伦敦纯素面包店，大量生产 Lin 独创的令人上瘾、柔软耐嚼的饼干。Floozie Cookie 一炮而红，很快在迪拜开设了第二家分店和一家快闪店(很快将成为实体店)，让横跨两大洲的爱吃甜食的城市居民可以选择诸如 Speculoos 肉桂麦片等食品- 顶部饼干;山核桃奶油糖果饼干，里面填满粘稠的枣焦糖;粉红色的香草饼干，上面撒有彩虹糖屑和粘稠的覆盆子果酱中心。没有一杯牛奶，饼干就什么都不是，所以这家甜品店的诠释——一个名为 Floozie Cremes 的梦幻系列——包括将柔软的燕麦奶倒在冰上，并与糖浆和酱汁混合(想想草莓、榛子白巧克力和芒果香蕉——百香果)，然后在上面撒上高高的螺旋状生奶油。

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Sharp Sharp 的高设计蛋糕吧

荷兰鹿特丹

对于勇敢的旅行者来说，阿姆斯特丹之旅可能是素食天堂，但严格留在荷兰首都的城市范围内将是一个错误。Sharp Sharp 位于鹿特丹以北一小时车程处，这是一家独特的植物面包店，既注重令人瞠目结舌的视觉效果，也注重诱人的口味。业主 Renate de Klein 和 Frank Hanssen 在加入食品行业之前都是长期设计师，他们都被可持续发展领域的项目所吸引，但渴望为地球带来更大的影响。于是他们将对美学和纯素主义的热爱与烘焙爱好结合起来，很快，Sharp Sharp 就诞生了。从巧克力甘纳许到果味凝乳再到芝士蛋糕馅料，各种大胆、干净的层层叠加在脆饼、软糖布朗尼和枣子饼干皮等近 40 种甜蜜、视觉上引人注目的蛋糕棒甜点的基础上。汉森和德克莱因非常注重美学，事实上，他们会在接触立式搅拌机之前先对甜点创意进行数字渲染。毕竟眼睛是先吃饭的。

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